竹野漁港と厳選素材
Takeno Fishing Port & Selected Ingredients
四季折々の旬な魚介類が水揚げされる竹野漁港
普段は人気のない穏やかな竹野漁港の朝。
水揚げの時は一変、様々な新鮮な魚介類が次々に水揚げされ活気がみなぎります。
竹野の台所とも言える
竹野漁港
Winter Meal
海と接する竹野川に錨を降ろし、次々と水揚げされる海の幸。
威勢のいいせり声とともに次々とせり落とされていく、新鮮な魚貝類。
「スピーディーなせり」が素材の新鮮さにつながります。
「ふるばやし」では、様々な種類の新鮮素材から良いものを厳選して仕入れます。
「ふるばやし」で使用される様々な新鮮素材
香住の柴山漁港で水揚げされる「柴山がに」や竹野漁港で水揚げされる新鮮な魚介類などの海の幸から、但馬ならではのこだわり新鮮素材まで・・・「ふるばやし」ならではの選び抜かれた素材は新鮮そのもの！素材にこだわるからこそ、おいしいお料理がご提供できます。
柴山がに（松葉がに）
冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみ「柴山かに」の名前がつけられる。
紅ズワイガニ（香住がに）
冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみ「柴山かに」の名前がつけられる。
様々な魚貝類１
竹野漁港で揚がる新鮮な素材たち。すぐ近くにある竹野漁港から仕入れるから鮮度は抜群！
様々な魚貝類２
冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみ「柴山かに」の名前がつけられる。
厳選黒毛和牛
当館でご提供するステーキやしゃぶしゃぶは厳選した黒毛和牛を使用。やわらかく肉本来のおいしさを楽しめます。
えび
「桜えび」のほかにも市場にほとんど流れない「鬼えび」など・・・漁港のある街だからこそ、ご用意できる新鮮な素材です。
この他にも「漁港のある街」ならではの新鮮素材がたくさんあります。
当館の「おすすめプラン」では、四季それぞれその季節に旬な素材をプランに織り交ぜてご提供しております。
是非一度「漁港のある街 竹野」で、旬の新鮮素材をお楽しみください。
地元で収穫された素材
Rice&Vegetable
ご提供するお料理で使用するお米や野菜のほとんどは地元農家で丹精込めて収穫されたをものを使用しています。 広大な自然の中、きれいな空気と水で育まれた田舎のご馳走です。
全館でWiFi接続が可能になりました！